Massa Artesanal com Molho Rústico
A massa artesanal tem alto valor percebido e excelente ticket médio. Diferente de massas industrializadas, ela entrega textura, sabor e posicionamento premium. Quando combinada com molho rústico bem executado, se transforma em um produto ideal para venda por encomenda.
É uma excelente opção para jantares especiais, Dia dos Pais e almoços de fim de semana.
A seguir, você confere a receita completa da Massa Artesanal com Molho Rústico.
Rendimento
5 porcoes de 400,000 g
Peso total: 2,000 kg
Massa Fresca Artesanal
Ingredientes
0/0Modo de preparo
Faça um monte com a farinha e abra um centro.
Adicione os ovos, o sal e o azeite.
Misture até formar uma massa homogênea.
Sove por aproximadamente 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Deixe descansar por 30 minutos envolvida em plástico.
Abra com rolo ou cilindro e corte no formato desejado (fettuccine ou talharim).
Cozinhe em água fervente por 2 a 3 minutos.
Massa Fresca Artesanal
Modo Cozinhar
Faça um monte com a farinha e abra um centro.
Adicione os ovos, o sal e o azeite.
Misture até formar uma massa homogênea.
Sove por aproximadamente 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Deixe descansar por 30 minutos envolvida em plástico.
Abra com rolo ou cilindro e corte no formato desejado (fettuccine ou talharim).
Cozinhe em água fervente por 2 a 3 minutos.
Molho Rústico de Tomate com Carne
Ingredientes
0/0Modo de preparo
Refogue cebola e alho no azeite.
Adicione a carne e sele bem.
Acrescente o tomate picado grosseiramente.
Cozinhe em fogo médio por 25 a 30 minutos até reduzir.
Finalize com sal, pimenta e manjericão fresco.
Molho Rústico de Tomate com Carne
Modo Cozinhar
Refogue cebola e alho no azeite.
Adicione a carne e sele bem.
Acrescente o tomate picado grosseiramente.
Cozinhe em fogo médio por 25 a 30 minutos até reduzir.
Finalize com sal, pimenta e manjericão fresco.